【博多バターカステラとは】
博多バターカステラとは、寛永七年(一六三〇年)よりカステラを作り続ける千鳥屋伝統の技術と、フランスのパウンドケーキの技術を合わせた新しいケーキです。従来のカステラに北海道産の発酵バターとたっぷりのシロップが加わることによって、豊かな香りと、口どけの良い食感、しっとり感が生まれ、カステラとは違った贅沢感が味わえます。

【博多バターカステラ・ショコラ】
博多バターカステラ・ショコラは、最高級の香り高いヴァローナのショコラを使用することで、くせのない、それでいて豊かなチョコレートの香りを表現しました。生地の中には、地中海産のオレンジの皮を1週間かけてゆっくりと煮詰めたコンフィが散りばめられています。贅沢な一品です。

【博多バターカステラ・フルーツ】
博多バターカステラ・フルーツは、生地に散りばめられたフルーツに特徴があります。　10種類以上のドライフルーツ、香辛料、洋酒をブレンドした漬け込みを1ヶ月以上熟成させ、生地に混ぜ込んであります。イチジクの粒粒感、プルーンのほのかな甘み、シナモンの上品な香りをお楽しみいただけます。

【博多バターカステラ・レモン】
博多バターカステラ・レモンは、福岡産のレモンの皮を生地に擦り込んでいるため、レモンの爽やかな香りが口中に広がります。　最上級のラム酒シロップをたっぷりと浸しているため、日が経つにつれ味は熟成し、まろやかな味わいとなります。　上には1週間少しずつ煮詰めたレモンの輪切りコンフィ(甘露煮)が載っています。どうぞご一緒にお楽しみください。