【ボンボン・オ・ショコラとは】
ボンボン・オ・ショコラは、世界中のショコラティエが腕を競うショコラ菓子です。なぜなら、ボンボン・オ・ショコラはそのショコラティエの実力を存分に発揮できるお菓子だからです。ボンボン・オ・ショコラとは、簡単に説明すると、生チョコの周りを薄く板チョコでコーティングしたものです。食感で言えば、「外はパリッ、中は柔らか」という状態です。

【お店によるボンボン・オ・ショコラの違い】
中は生チョコといっても千差万別で、純粋にそのショコラの素材の味を味わっていただくために、ショコラと生クリームを混ぜただけのものもあれば、一切チョコレートを使用せず、フルーツとアーモンドをマジパンのように混ぜ合わせたものもあります。外側のコーティングにどこの産地のカカオを使用するかはもちろん、内側のガナッシュ(生クリームなどで柔らかくしたショコラ)の選択は無数にあります。ここがショコラティエの腕の見せ所です。

【菓子処典のボンボン・オ・ショコラ】
菓子処典のボンボン・オ・ショコラ　では、「各フレーバー毎に、素材の味を楽しめること」「外側のコーティングはなるべく薄くして、パリッとした食感を楽しめ、内部のガナッシュの繊細な味わいを邪魔しないこと」「甘さを控えめにして健康へも配慮し、より素材の奥深さに出会えるようにすること」などに重点を置いています。各フレーバーにそれぞれの柔らかさ、味わいを用意しています。　紅茶とともにゆっくりとお楽しみください。