千鳥屋の「カステラ」は、「卵」のやさしい風味をいかに引き出すかにこだわっています。 卵の風味は鮮度がもっとも影響するというのが千鳥屋の考えです。特別な黄色い飼料を食べた鶏の卵黄は黄色が強く、色鮮やかなカステラができますが、それは風味にはさほど影響しないと思います。

千鳥屋では地元の農家に特別に頼んで、産んで２日以内の卵を使用してあります。これにより産んで３日目以降がほとんどの市販の卵よりも、風味を強く残すことができます。

「卵の素朴な風味とはちみつの濃厚な香り」
「しっとりしてるのにふわふわとした柔らかさ」
「ごろごろと口の中にいつまでもころがらないような口どけの良さ」

千鳥屋のカステラを是非お試しください。