天神マカロン(Macaron)
和感洋彩という贅沢を、味わう。
フランスのエスプリと日本のセンスを鮮やかにとけあわせた“和感洋彩”の味わい、天神マカロン。福岡の老舗・千鳥屋本家から。
外はさっくり、中はしっとり、
アイスクリームのような口どけを
お楽しみ下さい。
【抹茶】
お茶を使ったユニークな
マカロン。
抹茶の上品な苦みと
バタークリームのほのかな
甘みのハーモニーが
自慢です。
【チョコレート】
クリームは、ヨーロッパ製の
高級チョコレートを使った
ガナッシュ。
カカオニブをふった
マカロン生地の風味も
魅力です。
おいしい召し上がり方
「ちょっと冷たい」と
感じるくらいが、
最もおいしい温度です。
よく冷やして生ケーキの様に
ご賞味ください。
【梅】
大分県大山町の梅干しと
フランボワーズ（ラズベリー）を
合わせたクリーム。
梅干しの塩味が効いた
独自の世界が特徴です。
【きな粉】
九州産大豆を使ったきな粉。
その素朴な風味と
フランスのバタークリームで、
和と洋のニュアンスを
おいしく
ブレンドしました。
【あずき】
国内産あずきを
使った千鳥屋特製のあんこ。
そのやさしい甘さと
バタークリームの豊かな
風味をお楽しみください。
【焼酎】
鹿児島の芋焼酎「海」を
使った
新感覚のマカロン。
焼酎の本場・九州ならではの
“大人のスイーツ”を
お楽しみください。
【オレンジ】
シチリア産のブラッドオレンジ
とレモン果汁に卵・バターを
加えたオレンジクリーム。
クリームのほど良い酸味と
マカロン生地の甘さをお楽しみ
ください。
【柚子】
大分県大山町でとれた
柚子を使いました。
ほどよい酸味と甘みが
とけあったこのおいしさこそ、
“和感洋彩”の世界です。
マカロンは「king of sweets」と呼ばれています。使われる素材はとてもシンプルで、ごまかしがききません。これを、秒単位の繊細さで、ていねいに焼きあげていきます。まさに、パティシエの腕が試されるお菓子といえるでしょう。
〈天神マカロン〉は、とくにバタークリームにこだわりました。使っているのは、バターと牛乳、バニラ、卵、そして砂糖だけ。まるでアイスクリームのように溶けるやさしい口当たりと、すっきりした後味が特徴です。八女の抹茶や大分県大山町の柚子、鹿児島の芋焼酎など、九州ならではの味をお楽しみください。
パティシエ 原田 佳典
