【菓子処典の焼き菓子】
菓子処典の焼き菓子はフランス菓子がベースとなっています。　上質な小麦粉、卵、バターだけを使用しており、保存料は使用していません。そして、菓子処典のコンセプトである「１００年後の和菓子」にあるように、和菓子の素材を使った焼き菓子も用意しています。詰め合わせの中には菓子処典で作った様々な焼き菓子が詰めてありますが、ここでは代表的なお菓子をご紹介致します。

【ダックワーズ】
きめ細やかに立てた卵白にアーモンドを粉砕した粉を混ぜ合わせて焼いただけのシンプルな生地にコーヒーバタークリームをはさんであります。甘さ控えめで比較的食感が柔らかいので、お子様からお年寄りの方まで幅広く人気があります。

【アーモンドキャラメル】
薄く焼いたクッキーの上にアーモンドのスライスを載せ、キャラメルで固めた焼き菓子です。カリっとした食感と、アーモンドの香ばしい香りに加えて、キャラメルの懐かしい匂いが余韻として残ります。コーヒー、紅茶、日本茶と合わせやすいお菓子で、贈答に喜ばれます。

【ムラング】
ムラング(メレンゲ)とは、卵白をサクサクになるまで焼いただけのシンプルなお菓子ですが、菓子処典のメラングは、フランボワーズ、バナナ、メロンといった果実感をしっかり味わえるように仕上げてあります。また、食感はサクッとしていて、口どけも「シュワっ」と溶けてなくなるようにしてあります。